Versate in un pentolino il grano saraceno, l’acqua, il latte di mandorle, lo sciroppo d’acero, il cacao setacciato, la vaniglia, la cannella e il peperoncino, mescolando bene il tutto. Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e abbassate la fiamma, poi coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa 18 minuti mescolando di tanto in tanto.
Una volta che tutto il liquido sarà stato assorbito e il grano saraceno sarà cotto, spegnete la fiamma e lasciate riposare per 10 minuti con il coperchio. Servite il porridge versandolo nelle tazze e decorando con le noci pecan tagliate grossolanamente al coltello.
Potete conservare questo porridge 2 giorni in frigorifero, in un contenitore con coperchio. Al momento di consumarlo, aggiungete un goccio di acqua o di latte di mandorle e fate scaldare per qualche minuto in un pentolino.