Si cucina!

Pelate i kiwi, tagliateli a pezzetti e frullateli nel tritatutto fino a ottenere una purea liscia. In una ciotola setacciate la farina 2 e il lievito, poi aggiungete lo zucchero, il cocco rapè, la scorza di lime, i semi di papavero, la vaniglia e il sale e date una prima mescolata.

Completiamo l’impasto

Aggiungete quindi il latte di cocco, l’olio, la purea di kiwi e il succo del lime, mescolando lo stretto necessario a formare un impasto liscio.

Inforniamo

Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti, fino a che il plumcake sarà perfettamente cotto. Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo tagliato a fette.

Conservazione

Potete conservare questo kiwi bread per 3 giorni a temperatura ambiente avvolto da pellicola.