Mescolate la farina di semi di lino con l’acqua e lasciate riposare il tutto per 10 minuti. Intanto frullate il broccolo nel robot da cucina fino ad ottenere delle briciole fini; trasferitelo in una ciotola, unite la farina di mandorle, il lievito alimentare e il composto di semi di lino, quindi condite con sale, pepe e olio e mescolate bene. Aggiungete la farina di ceci e amalgamate bene il tutto.
Distribuite il composto su una teglia foderata di carta forno formando uno strato alto al massimo 7-8 mm e infornate in forno statico a 190°C per 25-30 minuti. Sfornate, tagliate a fette e servite accompagnato ad un contorno di verdure spadellate.
Potete conservare questo flat bread per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.