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Pizzoccheri alla zucca, cime di rapa e pomodori secchi

Ingredienti

Si cucina!

Lavate bene la zucca poi tagliatela a cubetti senza eliminare la buccia, quindi conditela con olio, sale, rosmarino e le erbe aromatiche e arrostitela in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando non sarà morbida.

Saltiamo le cime di rapa

Scaldate una padella antiaderente con un goccio di olio e lo spicchio di aglio, e quando sarà ben caldo aggiungete le cime di rapa lavate e pulite e fatele saltare per pochi minuti. Aggiungete una tazzina di acqua, un pizzico di sale e continuate la cottura con coperchio per circa 15 minuti fino a che saranno morbide.

Condiamo i pizzoccheri

Fate cuocere i pizzoccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione poi conditeli con la zucca, le cime di rapa e i pomodori secchi tagliati a listarelle sottili.

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Conservazione

Potete conservare questi pizzoccheri 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.