Come prima cosa pulite e lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e sbollentatele in acqua bollente leggermente salata per una decina di minuti, fino a che il cavolfiore inizierà ad ammorbidirsi ma sarà ancora abbastanza sodo. Scolatelo e se lo gradite spadellatelo 5 minuti in padella con un filo d’olio a fiamma vivace per farlo arrostire leggermente, quindi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo lavate e tagliate a fettine la mela, poi riunite in una ciotola o in un piatto da portata l’insalata, le fettine di mela, le cimette di cavolfiori e i semi, condite con il dressing ai pomodori secchi e mescolate bene prima di servire.
Vi consigliamo di condire solo al momento del consumo le verdure di questo piatto in modo da non far appassire l’insalata.