Verdure da gustare da sole con una bella fetta di pane, o come contorno ad un secondo. In alternativa potete anche utilizzare questo piatto come condimento per una pasta o un piatto di cereali. Saporito e versatile, vi conquisterà per la sua facilità di preparazione e per l’armonia delle spezie che lo aromatizzano.
Con un coltello ben affilato affettate le cipolle e i finocchi, e a parte tagliate a dadini le patate dopo averle pelate. In una pentola soffriggete la curcuma, il garam masala, lo zenzero e l’origano con un filo d’olio e aggiungetevi le cipolle, lasciandole cuocere per 5 minuti con un pizzico di sale. Unite in seguito anche le patate e fate saltare il tutto per altri 5 minuti.
Infine versate in pentola anche i finocchi e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti con un coperchio fino a quando le verdure si saranno ammorbidite e cotte. Servitele subito ben calde come accompagnamento ad un secondo oppure come condimento per una pasta.
Potete conservare questi finocchi alla curcuma 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.