Versate in un pentolino il riso con il latte di cocco, il sale, la cannella e la vaniglia, portate a bollore e lasciate sobbollire a fiamma bassa per circa 20-25 minuti, mescolando spesso e aggiungendo altro latte se dovesse asciugarsi troppo.
Una volta che il riso sarà cotto e morbido, spegnete la fiamma, dolcificate con lo sciroppo d’acero e dividete la crema di riso nelle ciotoline, completando ciascuna porzione con i lamponi, qualche cucchiaio di yogurt vegetale e i semi di papavero. Potete gustare la vostra crema di riso dolce sia calda che fredda.
Potete conservare la crema di riso dolce in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore per alimenti.