Tortino cioccolato e mele: 3 ingredienti

Iniziate preparando le mele: dopo averle sbucciate e private del torsolo, tagliatele a cubetti piccoli. Trasferitele in una padella antiaderente con una tazzina d’acqua e saltatele a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto finché l’acqua non sarà evaporata e le mele risulteranno morbide.
Nel frattempo, sminuzzate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria (o al microonde) in una ciotola resistente al calore. Una volta che le mele sono pronte, versatele nel robot da cucina insieme al cioccolato fuso e alla vaniglia. Frullate alla massima potenza fino a ottenere una crema liscia, vellutata e senza grumi.
Trasferite il composto in una ciotola e unite i biscotti secchi, dopo averli sbriciolati grossolanamente con le mani. Mescolate bene per incorporarli uniformemente alla crema di cioccolato e mele.
Suddividete l’impasto in 4 cocotte monoporzione. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi riponete in frigorifero per almeno 3-4 ore: il cioccolato dovrà solidificarsi perfettamente. Prima di servire, spolverizzate con del cacao amaro o guarnite con un ciuffo di panna montata vegana.

Potete conservare questi tortini in frigorifero per 3 giorni, avendo cura di coprirle con della pellicola per alimenti.

Per una variante più croccante e aromatica, sostituite i biscotti secchi con della granella di nocciole o mandorle tostate.