Una ricetta semplicissima e veloce da preparare, molto cremosa grazie all’aggiunta dell’avocado ma anche fresca, grazie alla menta. Ideale spalmato su pane, crackers o bruschette per un aperitivo, ma anche per un pranzo leggero con tante verdure fresche di stagione.
Riponete nella brocca del frullatore i ceci con 2 cucchiai di acqua di cottura, l’avocado, l’aglio, una manciata di foglioline di menta fresca e un pizzico di sale. Frullate a bassa velocità o a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo ma piuttosto grossolano.
Aggiungere infine un cucchiaino di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di semi di sesamo. Riponete l’hummus in una tazza e decorate con una fogliolina di menta.
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