Iniziate versando in una ciotola il burro d’arachidi, lo sciroppo d’acero e la panna vegetale da montare fredda di frigorifero e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema morbida e liscia. In una seconda ciotola versate l’aquafaba preferibilmente fredda di frigorifero (in questo modo monterà più velocemente) e montate anch’essa fino ad ottenere un composto bianco ben sodo.
Unite la crema di arachidi all’aquafaba montata e incorporate delicatamente le due preparazioni con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il tutto. Trasferite quindi la mousse in delle ciotoline e trasferitela in frigorifero per almeno 4 ore o per una notte intera. Decorate quindi la superficie con delle scaglie di cioccolato fondente e servitele.
Potete conservare queste mousse 2-3 giorni in frigorifero.