Lavate molto bene i cespi di indivia poi tagliateli in quarti, mantenendo la base intera in modo che le foglie restino compatte. In una ciotolina mescolate l’olio con il succo di limone, una presa di sale, un pizzico di pepe, il succo di limone e il lievito alimentare.
Scaldate molto bene una griglia e grigliate l’indivia spennellando ogni lato con il condimento a base di lievito alimentare, girandola su tutti i lati in modo che cuocia in maniera uniforme. Servite l’indivia grigliata calda o tiepida, completando ciascuna porzione con del prezzemolo fresco e noci tritate.
Potete conservare questa indivia belga per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.