Si cucina!

Lavate bene l’arancia e i finocchi, eliminate le estremità più dure e legnose dei finocchi e tagliate entrambi a fettine sottili. Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti; tritate finemente i capperi. In una ciotola raccogliete il pangrattato, l’uvetta scolata, i pinoli, i capperi tritati, il lievito alimentare, l’olio, sale e pepe e mescolate bene.

Mettiamo in teglia

Disponete una fettina di finocchio su una placca da forno foderata di carta forno, conditela con il pangrattato condito e sovrapponete una fettina di arancia. Proseguite in questo modo alternando fettine di finocchio condito con il pangrattato e fettine di arancia fino a esaurimento degli ingredienti.

Inforniamo

Condite il tutto con un goccio di olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti, poi passate alla modalità ventilata e proseguite la cottura per altri 5 minuti in modo da rendere croccante la panatura. Togliete la teglia dal forno e servite subito ben caldo.

Consiglio vegoloso

Se lo gradite potete aggiungere un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato alla panatura di questi finocchi.