Si cucina!

Tagliate a cubetti sia la cipolla che il peperone. Soffriggete la cipolla in una pentola con un fondo di olio insieme all’aglio (intero o tritato a seconda dei gusti) e una presa di sale poi, quando si sarà ammorbidita, aggiungete anche i burger vegani sbriciolati o il macinato vegano e fate insaporire il tutto per 5 minuti, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno per evitare che attacchi sul fondo.

Completiamo il chili

Aggiungete quindi i peperoni e fate insaporire per un paio di minuti poi aggiungete il resto degli ingredienti: il granulare di soia, il concentrato di pomodoro, l’origano, la paprika, il cumino, il coriandolo, il peperoncino, il brodo vegetale, la polpa di pomodoro e il cioccolato fondente.

Cuociamo

Portate il tutto a bollore, poi abbassate la fiamma e cuocete per circa un’ora con un coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino a che le verdure saranno belle morbide e il chili si sarà un po’ asciugato, restando comunque leggermente brodoso.

Serviamo

Servite il chili vegan ben caldo, accompagnato da tortillas e volendo decorato con prezzemolo fresco e una cucchiaiata di yogurt di soia non dolcificato come sostituto della tradizionale panna acida.

Consiglio vegoloso

Per un chili dal sapore più intenso potete insaporirlo con una tazzina di caffè in aggiunta o in sostituzione al cioccolato fondente.