In una ciotola condite i ceci con sale, olio, timo, origano, la scorza e il succo di lime e peperoncino a piacere. Distribuiteli quindi su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone e arrostiteli in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a che saranno dorati e croccanti.
Una volta pronti, lasciate intiepidire leggermente i vostri ceci, poi serviteli in una ciotolina, completando con qualche spicchio di lime, se gradite un’ulteriore tocco di freschezza con un po’ di succo spremuto fresco.
Potete conservare questi ceci per 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.