Vegolosi MAG #42 – Febbraio 2024 - Mensile di cucina e cultura vegana

Ecco il nuovo numero di Vegolosi MAG, il secondo numero di questo 2024! Mag è il mensile digitale per chi vuole imparare a cucinare 100% vegetale senza nessuna rinuncia e per chi vuole informarsi sul mondo che cambia con inchieste, interviste e approfondimenti dai nostri giornalisti. Il ricettario del mensile propone contenuti esclusivi che non sono presenti su Vegolosi.it.

Cosa trovo nel numero di febbraio? [Scarica l’anteprima]

RICETTE: tante idee facili, originali ed esclusive per MAG create dalla nostra chef Sonia Maccagnola. Trovi l’elenco di tutti i piatti di questo mese scorrendo l’articolo! In questo modo potrai anche cercarle online dal nostro sito e risalire al numero di Vegolosi MAG in cui si trovano.
SALUTE: mentre ci riposiamo siamo inattivi solo in apparenza, infatti sono molte le funzioni che il nostro corpo svolge, seguendo il ritmo circadiano dei nostri orologi biologici, per permetterci di essere efficaci durante la nostra giornata: lo scienziato Russell Foster ci introduce all’arte di dormire bene.
PERSONAGGI: vivere nella foresta amazzonica, prendersene cura scientificamente attraverso progetti, studi e ricerche sul campo. Incontriamo la biologa Emanuela Evangelista, in un libro autobiografico, racconta i suoi oltre vent’anni in Amazzonia, tra scene di vita quotidiana e battaglie globali per salvare quel famoso polmone verde che consente, a noi tutti, di respirare.
AMBIENTE: tutti ci vanno in gita, molti progettano di tornare a viverci. Dopo la pandemia, la montagna è diventata “di moda”, ma cosa c’è dietro questa spinta? Può rappresentare un’occasione per il ripopolamento delle terre alte o, da cittadini innamorati di un’immagine ideale della montagna, rischiamo solamente di fare danni?
SOCIETÀ: la fretta, l’odio, la sottovalutazione del peso di ogni singola parola, la tendenza ad assumere posizioni estreme e a trascurare il contesto in cui si interviene. Questi sono solo alcuni dei “veleni” che oggi inquinano le piattaforme social secondo la sociolinguista Vera Gheno ma ci sono anche degli antidoti, e il sui libro prova a spiegare quali.
TECNOLOGIA: parallelepipedo luccicante o scatola nera, lo smartphone è il simbolo della maggior connessione tecnologica nell’era della più profonda disconnessione dal nostro pianeta: proviamo a capirne i meccanismi per trasformarlo da mezzo di controllo a tecnologia di libertà con il saggio del professor Juan Carlos De Martin.

E poi le nostre rubriche

SUPER!: la redazione di Vegolosi vi segnala ogni mese le novità vegane più interessanti che potete trovare nei negozi (anche dopo averle testate!).
CHEEK TO CHEEK: la rubrica in cui chef Sonia racconta segreti e trucchi per cucinare meglio. Questo mese trovi una guida dedicata a pane e pizza.
YOGA PER ME: insieme all’insegnante di yoga e giornalista Paola Farina scopriremo ogni mese una nuova asana, ossia una posizione yoga da provare per stare meglio e attivare corpo e mente. Illustrata e spiegata passo passo, impareremo come una semplice asana possa cambiare la nostra giornata.
ANGOLINI ZERO WASTE – CASA: ogni mese Daria Falconi ci accompagna a scoprire come rendere sostenibile un angolo di casa: da quello dedicato alla lettura, passando per quello dedicato alla cucina, le pulizie, scopri idee, oggetti e idee fai da te per una casa a basso impatto sull’ambiente.
TUTTO IL MONDO INTORNO: scopriamo insieme luoghi da non perdere, esperienze da provare, mostre, eventi e novità in giro per l’Italia e per il mondo.
IL MENU DELLA NUTRIZIONISTA: la biologa e nutrizionista Rosa Carbone ci regala un menu tipo bilanciato per ispirare i nostri pranzi con ricette facili e vegan. Ogni mese troverete anche un focus su un tema nutrizionale da chiarire insieme con l’aiuto della scienza.
BRICIOLE: le migliori notizie dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione.
LA PROVA DEL TOFU: ogni mese metti alla prova le tue conoscenze su ambiente, cultura della sostenibilità e animali con il nostro test dove si vince sempre, perché se non sai, impari.

Qui trovi l’elenco delle ricette:

Pane carasau di pure di patate
Nidi di catalogna ai legumi
Olive marinate
Hummus al cavolo cappuccio viola
Smash di cavolini di Bruxelles al forno
Daikon in padella con salsa di soia, cipolle e paprica
Mac and cheese d’inverno
Orecchiette con crema di aglio arrosto e limone
Insalata di riso invernale
Gnocchi di broccoli con le forbici
Crema di carciofi e cannellini al miele
Barchette di patate ripiene di tempeh e bietole
Polpette di tofu e sedano rapa con salsa al curry
Spezzatino di soia con purè alla zucca
Lenticchie al berberè (Curry etiope)
Gelo di mandarini
Scones cioccolato e noci pecan
Cannoncini di pasta fillo con crema all’arancia e pistacchi
Ravioli fritti ripieni di ricotta e cioccolato
Torta classica noci e yogurt

Che formato fa per me?

La rivista sarà disponibile in due formati: .pdf e .epub, ma quale scegliere? Te lo spieghiamo subito.

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Vegolosi MAG #42 – Febbraio 2024

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