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Crostata vegana di farro e yogurt

Un altro dei grandi tormentoni della pasticceria vegana è la pasta frolla. Quella di questa torta di farro con yogurt è una frolla integrale che vi permetterà di creare crostate dai mille sapori, ma anche dei biscotti per una sana colazione o merenda accompagnate da un buon tè.

Ingredienti

Si cucina!

Farine e lievito

Setacciate il lievito e versatelo con la farina in una ciotola. Aggiungete lo yogurt e la buccia del limone che avrete precedentemente grattugiato. Iniziate ad amalgamare piano piano. A parte sciogliete il malto nell’olio di mais e aggiungetelo, insieme all’altro olio, nella ciotola con gli altri ingredienti. Unite il latte e lavorate l’impasto in maniera tale che abbia una consistenza abbastanza omogenea.

L’impasto

Formate una palla con l’impasto e lasciatela riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente sempre nella ciotola coperta da un canovaccio o pellicola trasparente. Passato questo periodo prendete l’impasto, stendetelo su una teglia che avrete oliato e infarinato e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Ricoprite il tutto con della marmellata a piacere: noi abbiamo scelto di aggiungere  anche delle fave di cacao tritate e delle scaglie di mandorle. Cuocete quindi in forno caldo a 180°C per circa 20/25 minuti.

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Conservazione

La crostata di farro e yogurt si conserva sotto una campana di vetro per dolci per 3-4 giorni.