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Panzanella con avocado

Un piatto fresco e leggero, facile da preparare e adatto a queste calde giornate estive perché senza cottura. In questa versione ho voluto aggiungere dell’avocado, che dona un tocco di sapore in più alla ricetta.

Ingredienti

Si cucina!

Riponete il pane raffermo in una ciotola e bagnatelo leggermente con dell’acqua corrente. Scolate e strizzate il pane, lavorandolo con le mani per ridurlo in piccoli pezzi. Aggiungete quindi un cucchiaio di aceto e mescolate bene.

Mondate e lavate le verdure. Tagliate i pomodorini in 4 parti, i cetrioli a mezzaluna, l’avocado a cubetti e tritare il cipollotto. Aggiungete il tutto al pane e completate con le olive e le erbe aromatiche. Condite con un pizzico di sale marino integrale e dell’olio extra vergine di oliva.