Una vellutata deliziosa e dai sapori autunnali, facilissima da preparare: zucca, patate e mele si sposano con la croccantezza e l’aroma del pane integrale e del rosmarino. Ecco come preparare questa vellutata.
Strumenti: frullatore a immersione
In una casseruola capiente mettete l’olio e lo spicchio d’aglio creando un soffritto aromatico. Eliminate l’aglio, aggiungete, tagliate a tocchetti, le patate già mondate e senza buccia, la mela pulita e con la buccia, e infine la polpa della zucca. Bagnate con il brodo fino a coprire il tutto e lasciate in cottura per circa 30 minuti.
Nel frattempo potete preparare i crostini di pane: tagliate le fette a cubetti e in una padella o su di una leccarda ricoperta con carta forno versate dell’olio e degli aghi di rosmarino e fate tostare il tutto. In padella girateli e verificate che non brucino, ci vorranno una decina di minuti. Se li preparerete in forno, tostateli a 200°, con forno ventilato, per circa 15 minuti avendo cura di girarli ogni tanto in modo che la crosticina sia uniforme.
Quando le verdure saranno ben cotte, procedete a frullare il tutto direttamente nella pentola fino a che non otterrete una vellutata della giusta consistenza: servite ben calda con i crostini al rosmarino e un giro d’olio a crudo.
La vellutata di patate, zucca e mele si conserva in un contenitore in frigorifero per un paio di giorni.