Si cucina!

Pelate e spuntate le estremità delle carote, tagliatele a pezzetti e cuocetele a vapore per circa 20 minuti o fino a che saranno morbide. Toglietele dalla vaporiera e lasciatele raffreddare completamente.

Prepariamo l’impasto

Versate nel robot da cucina le carote, lo sciroppo di riso, la crema di nocciole, l’olio di semi di girasole, la scorza di limone, la vaniglia e il sale e frullate il tutto fino a ottenere un composto il più liscio possibile. Trasferite il tutto in una ciotola e unite la farina di mais fioretto e la farina di nocciole, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Inforniamo

Foderate il fondo e i bordi di una tortiera con carta forno, versatevi all’interno l’impasto e livellatelo con una spatola, decorando poi la superficie con la granella di nocciole. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a che la superficie sarà leggermente dorata.

Serviamo

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla tagliata a fette.

Consiglio vegoloso

Questa è una torta che rimane bassa e umida, farla riposare un giorno prima di gustarla la renderà ancora più deliziosa.