Si cucina!

Prepariamo il condimento

In una ciotola versate lo yogurt, il succo e la scorza dell’arancia. Aggiungete il caffè in polvere, mescolate per amalgamare gli ingredienti e fate riposare alcuni minuti. A parte, con una mandolina o un pelapatate, tagliate le carote a fette molto sottili e fatele saltare in una padella con un filo di olio extravergine.

Cercate di mantenere le verdure croccanti e al termine condite con sale e pepe.

Cuociamo la pasta e serviamo

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con le carote e la crema di yogurt. Amalgamate bene e servite con delle erbe aromatiche.