Pelate e tagliate a cubetti non troppo piccoli le patate, versatele in una ciotola e conditele con una presa di sale, la curcuma, la paprika, il peperoncino, l’aglio tritato molto finemente e un un bel giro di olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a che le patate saranno morbide e dorate.
Togliete le patate dal forno e lasciatele intiepidire leggermente prima di trasferirle in una ciotola, condirle con il prezzemolo, l’aneto e il succo di limone e servirle subito ben calde.
Potete conservare queste patate per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.