Si cucina!

Versate in una ciotola la panna fredda di frigorifero e montatela con le fruste elettriche fino a quando sarà ben gonfia e soda. Unite quindi il latte di cocco e montate il tutto ancora per qualche istante in modo da incorporarlo, formando una crema morbida ma non completamente fluida.

Prepariamo la panatura

Versate i biscotti nel tritatutto insieme alla scorza di lime e al cocco rapè, poi frullate il tutto a intermittenza per qualche secondo, giusto il tempo di ridurre in briciole i biscotti, senza però arrivare ad avere una farina sottile.

Serviamo

Tagliate le pesche a cubetti e trasferite in 3 ciotole diverse le pesche, la crema al cocco e la panatura di biscotti. Gustate questa fonduta prelevando un pezzetto di pesca con uno stecchino e intingendolo prima nella crema e poi nella panatura.

Consiglio vegoloso

Se lo gradite potete aggiungere un pizzico di vaniglia in polvere alla crema di questa fonduta.