Si cucina!

Per prima cosa versate gli anacardi sulla placca da forno foderata con un tappetino in silicone e tostateli in forno statico preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti fino a che saranno belli dorati, toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire 5 minuti.

Frulliamo gli anacardi

Trasferite gli anacardi ancora caldi nel tritatutto e iniziate a frullare: otterrete prima una farina, poi una pasta densa e infine una crema bella liscia (ci vorrà qualche minuto per questa operazione, per cui vi suggeriamo di spegnere di tanto in tanto il tritatutto per non surriscaldare il motore).

Insaporiamo la crema

Unite alla crema di anacardi il caffè solubile ridotto in polvere con un mortaio, il cacao e la vaniglia e frullate qualche altro istante per incorporare bene questi ingredienti.

Completiamo e serviamo

A questo punto trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente. Quando la crema sarà fredda potete aggiungere anche il cioccolato fondente tritato finemente al coltello: mescolate bene e la vostra crema è pronta per essere gustata.

Consiglio vegoloso

Questa crema di anacardi sarà perfetta per insaporire porridge, pancake, fette di pane tostato oppure come accompagnamento a della frutta fresca come banane e mele a fette.