Tritate finemente la menta insieme allo zucchero e riponete il tutto in una ciotola capiente. Ora, aggiungete la margarina, la panna, l’amido di mais, il latte e poi man mano la farina setacciata e il bicarbonato.
Per ultimo incorporate il cioccolato crudo e mescolate sino a ottenere un composto omogeneo. Potete eventualmente sostituire il cacao crudo con delle pepite di cioccolato fondente.
Una volta pronto l’impasto, formate con le mani delle palline e posizionatele su una leccarda ricoperta da carta da forno. Con un cucchiaio leggermente umido schiacciatele e infornate per 15 minuti nel forno caldo statico a 180°C. Una volta sfornati, fate raffreddare i biscotti e gustateli!
I biscotti si conservano per qualche giorno in una scatola di latta o in un barattolo di vetro ben chiusi.