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Hummus di pomodori secchi e senape

L’hummus di pomodori secchi e senape è una ricetta molto veloce da preparare, perfetta per un antipasto saporito. Provatela accompagnata a dei crostini o a delle verdure in pinzimonio oppure come crema per farcire dei panini.

Si cucina!

In un boccale alto e stretto versate i ceci scolati. L’acqua di conservazione vi consigliamo di non buttarla perchè potete utilizzarla per creare delle meravigliose meringhe vegane. Aggiungete ai ceci i pomodori semi, che avrete prima messo a bagno in acqua calda per 5 minuti per farli reidratare, la senape e l’olio extravergine di oliva.

Frulliamo

Con il frullatore ad immersione lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se ce ne fosse bisogno, aggiungete acqua o brodo vegetale per ammorbidire e lavorare meglio gli ingredienti. Al termine assaggiate e se necessario correggete di sale.

Questo hummus è ottimo se spalmato su dei crostini o come condimento per un sandwich o con un burger vegano.

Conservazione

L’hummus di pomodori secchi e senape si conserva facilmente in un contenitore ermetico in frigorifero per 3/4 giorni.