Vegolosi MAG #7 – Dicembre 2020

ATTENZIONE!
La promozione di Vegolosi MAG con in regalo l’ebook “Il piccolo libro dei dolci delle feste” è scaduta.
Puoi sempre acquistare l’ebook a questo link.

Cosa trovo nel numero di Dicembre?

– RICETTE: 20 idee facili e originali create dalla nostra redazione per godersi gli ingredienti di stagione per una cucina 100% vegetale, sana e piena di gusto.
– IL MENU DI NATALE ESCLUSIVO: antipasto, primo, secondo, contorno e dolce, il nostro menu di Natale 2020 ispirato dalla tradizione ma in chiave 100% vegetale con idee facili, gustose ideate dalla chef Sonia Maccagnola e dalla redazione di Vegolosi.it.
– INCHIESTE: cosa sappiamo degli affettati vegetali? Quale deve essere il loro ruolo nella nostra alimentazione? Sono davvero così proteici? Sono meglio o peggio degli “originali” dal punto di vista nutrizionale? Una nuova inchiesta con l’approfondimento nutrizionale della dott.ssa Silvia Goggi
– STORIE: la scrittrice Gabrielle Filteau-Chiba ci porta con due romanzi nelle foreste del Canada dove è “scappata” per interrogarsi su attivismo, natura e violenza. Scopriremo con lei che ogni catastrofe è illuminata.
– INTERVISTE: sapete che ogni due respiri, uno ci viene regalato dall’oceano? Insieme all’oceanografo Sandro Carniel scopriamo quello che non immaginavamo sui mari, sul loro ruolo per la nostra vita e perché dobbiamo salvarli.
– CULTURE: in Giappone la cucina vegetale si chiama Shojin ryori e non è solo un modo di scegliere gli ingredienti. Scopriamo questa antichissima tradizione grazie al suo massimo esperto mondiale, il monaco buddhista e chef Toshio Tanahashi.
– NUTRIZIONE:  con la dott.ssa Denise Filippin, biologa nutrizionista esperta in alimentazione a base vegetale, scopriamo come evitare le abbuffate delle feste e come rimediare se proprio non abbiamo saputo resistere.

e in più…

– La rubrica ZERO WASTE
– Il meglio delle NOTIZIE dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione
– Tanti consigli di lettura e i suggerimenti nutrizionali della dietista

Scarica l’anteprima gratuita e dai un’occhiata! Non senti il profumo che arriva dal forno?

L’elenco delle ricette di questo numero:

• Bastoncini di polenta al forno
• Biscotti d’avena al cacao e nocciole
• Ciambella alla melagrana e noci macadamia
• Ciambellone ai tre cioccolati con glassa allo zenzero e arancia
• Crespelle ricotta vegane spinaci
• Croccante di frutta secca
• Crumble salato di verdure
• Fusilli con cavolo nero, mele e crema di tahina
• Gulash di verdure
• Hummus di broccolisenza ceci
• Insalata di cavolini di Bruxelles con mele e melagrana
• Involtini di cavolo cappuccio viola ripieni di ceci e miglio
• Lasagne ai pistacchi e seitan affumicato
• Pasta al forno
• Pasta con i broccoli arriminati
• Pretzel (o brezel) con salsa formaggiosa
• Salatini di pasta fillo ripieni di tofu e frutta secca
• Seitan al curry
• Soda bread dolce con gocce di cioccolato e noci
• Tagliatelle con crema alle rape bianche e seitan al vino rosso
• Tempeh al pesto di basilicocon polenta
• Torta nua al cioccolato con crema pasticcera
• Torta salata con cavolo cappuccio, patate e tofu affumicato
• Torta tenerina al cioccolato e datteri senza zucchero
• Verdure invernali al forno con salsa ai 4 sapori

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