Si cucina!

Lavate molto bene gli agretti da ogni residuo terroso ed eliminate eventuali radici. Soffriggete lo spicchio di aglio in una padella con un fondo di olio e il peperoncino, poi aggiungete gli agretti, regolate di sale e pepe e cuoceteli una decina di minuti con un coperchio, giusto il tempo di farli appassire e ammorbidire.

Condimento

Scaldate un goccio di olio in una seconda padella e soffriggete le alghe e i capperi tritati finemente per un minuto, poi aggiungete il pangrattato e lasciate tostare a fiamma media per 5 minuti, o fino a che il pane inizierà a dorare.

Lessiamo gli spaghetti

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata, scolateli al dente e conservate una tazza di acqua di cottura. Saltate la pasta con gli agretti e due terzi del pangrattato condito, aggiungendo acqua di cottura necessaria per ottenere un condimento morbido. Servite immediatamente i vostri spaghetti completando ciascuna porzione con il pangrattato rimasto e uno spicchio di limone.