Si cucina!

Versate in un pentolino l’acqua, la salsa di soia, l’alga kombu, i funghi shiitake, lo spicchio di aglio tagliato a metà e portate il tutto a bollore. Lasciate sobbollire il tutto per una decina di minuti a fiamma bassa poi spegnete la fiamma.

Completiamo la fish sauce

Sciogliete nel composto anche lo sciroppo di riso e il miso, poi filtrate il tutto attraverso un colino a maglie fitte. Lasciate quindi raffreddare la fish sauce vegan, trasferitela in un vasetto di vetro e conservate in frigorifero.

Consiglio vegoloso

Il sapore di questa salsa è molto intenso e salato, per cui regolatevi aggiungendo molto meno sale alle vostre pietanze quando la usate.