Questo orzo perlato ai peperoni, olive e timo è un primo piatto saporito e facilissimo da realizzare, che può essere gustato sia caldo che freddo come se fosse un’insalata di cereali. Pochi ingredienti che ben combinati regalano a questo piatto un gusto deciso e irresistibile.
Iniziate con lo sciacquare l’orzo sotto l’acqua corrente, poi versatelo in una pentola, copritelo con acqua pari al doppio del suo volume e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore salate, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere il cereale per assorbimento per 30 minuti, fino a quando tutta l’acqua si sarà asciugata.
Lavate bene i peperoni, rimuovete i semi e i filamenti bianchi interni poi tagliateli a dadini. Cuoceteli in padella con un filo di olio, le olive e il timo fino a quando risulteranno morbidi, all’incirca per 10 minuti. Una volta cotto l’orzo sgranatelo con una forchetta di legno e conditelo con i peperoni saltati, impiattate e completate ciascuna porzione con i semi di zucca e i pistacchi ridotti in una granella grossolana.
Potete conservare questo orzo per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti. Al momento del consumo potete decidere se gustarlo freddo oppure scaldarlo nuovamente in padella o al microonde.