Potete conservare questa insalata per una giornata in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Affettate molto sottilmente il cavolo cappuccio e versatelo in una ciotola, poi tritate abbastanza finemente il prezzemolo, la menta e l’aneto e aggiungeteli al cavolo cappuccio insieme alla parte verde del cipollotto anch’essa affettata sottilmente.
In una ciotolina riunite il succo di limone, una presa di sale, lo zucchero, lo za’atar e qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva, mescolate bene e usate il dressing per condire la vostra insalata di cavolo cappuccio e servite subito.
Lo za’atar è una miscela di spezie tipica del Medio Oriente composta di solito da timo, origano, semi di sesamo, semi di coriandolo, semi di cumino, sommacco in parti uguali.