Si cucina!

In un pentolino stemperate l’amido di mais con il latte di soia, poi versate la panna di soia, lo zucchero semolato e la vaniglia e mescolate bene. Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete a fiamma dolce e mescolando costantemente il tutto con una frusta fino a che la crema si sarà addensata e avrà raggiunto un leggero bollore.

Completiamo la crema

Trasferite la crema in una ciotola e aggiungete lo yogurt di soia, mescolando bene per amalgamare, poi coprite con un foglio di pellicola a diretto contatto con la superficie della crema e lasciatela raffreddare in frigorifero per qualche ora.

Utilizzi

A questo punto la crema è pronta per essere usata come preferite: potete servirla come accompagnamento a un crumble di frutta, per farcire una base di frolla da completare con frutta fresca oppure per realizzare un veloce tiramisù vegano.

Consiglio vegoloso

Se lo gradite potete usare degli yogurt aromatizzati alla frutta per dare ogni volta un sapore diverso a questa crema.