Lo tzatziki vegano è una salsa fresca, semplice e saporita, che ha i profumi della Grecia. Da usare come dressing per l’insalata, come accompagnamento al seitan saltato in padella oppure per farcire dei crostini di pane.
Mondate e sbucciate il cetriolo e poi grattugiatelo finemente con l’aiuto di una grattugia a maglie fini. Mettete la polpa ottenuta in un colino e premetela con un cucchiaio per eliminare tutti i liquidi. In una ciotola versate lo yogurt e unite l’olio, l’aceto e lo spicchio di aglio tagliato a metà.
Ora non vi resta che unire il cetriolo sbucciato e mescolare la vostra salsa.
Riponete in frigorifero per mezz’ora la ciotola con lo tzatziki vegano in modo che tutti i sapori si amalgamino per bene. Prima di servirlo, però, ricordatevi di togliere i due spicchi d’aglio.
Lo tzatziki si può conservare in frigo in una ciotola coperta per 2 giorni.