Lavate bene i cavoletti di Bruxelles, eliminate eventuali foglie esterne rovinate, rimuovete la base e tagliateli a metà. Condite con sale, pepe e olio extravergine d’oliva e cuoceteli in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a che saranno morbidi e dorati.
Lessate le linguine in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente, tenendo da parte l’acqua di cottura. Nel frattempo scaldate in una padella abbastanza grande la panna di soia insieme al rosmarino, senape, scorza e succo del limone, regolando anche di sale e pepe. Aggiungete al condimento la pasta e un mestolo di acqua di cottura alla volta fino a portare a cottura le linguine. In ultimo unite anche i cavoletti di Bruxelles, amalgamate il tutto in modo che il condimento ricopra bene sia la pasta che le verdure e servite ben caldo.
Potete conservare questa pasta 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti fornito di coperchio.