Lavate molto bene i cetrioli poi affettali sottilmente con dei tagli leggermente trasversali. Riuniteli in una ciotola e conditeli con la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aceto di riso e la paprika.
Lasciate marinare il tutto per almeno una mezz’oretta in modo che si insaporisca bene, quindi servite la vostra insalata di cetrioli alla coreana completandola con del peperoncino sbriciolato, se lo gradite, e i semi di sesamo.
Potete conservare questa insalata di cetrioli per 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.