Ingredienti:
300 g di farina T1
150 g di zucchero di canna
110 ml di olio di mais (o di girasole)
250 ml di latte di riso
buccia di 1 limone grattugiata
cannella
essenza di vaniglia
1 bustina di lievito per i dolci
1 pizzico di sale
ciliegie fresche
Procedimento:
Lavare e denocciolare le ciliegie. Amalgamare molto velocemente tutti gli ingredienti a parte la frutta . Versare il composto nella tortiera e ricoprire con le ciliegie. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi. Grazie alle ciliegie la torta rimane leggermente umida. Servirla ben raffreddata.