Il 1 ottobre 2026 ricorre il World Vegetarian Day. Celebrato per la prima volta nel 1977 su suggerimento della North American Vegetarian Society e, successivamente, approvato dall’International Vegetarian Union nel 1978, è una data simbolica e che porta con sé una serie di iniziative che hanno lo scopo di promuovere questa cultura alimentare nel mondo.
Questa data segna quindi l’inizio del mese vegetariano, un periodo dell’anno in cui molte persone provano ad avvicinarsi alla cucina vegetale. Che sia un passaggio graduale o repentino, l’alimentazione vegetariana e vegana sono sicure per la salute umana in tutte le età così come dimostrato e confermato dalla scienza. Non solo si tratta di una buona scelta dal punto di vista della salute e del Pianeta ma anche e soprattutto per gli animali.
Una buona idea regali per chi compie questo passo può essere una carta regalo acquistabile su giftcards.it . Chi sta diventando vegetariano o vegano avrà la possibilità di sfruttare un buono come meglio crede presso il suo supermercato di fiducia e nel rispetto delle sue scelte o per l’acquisto di elettrodomestici che possano aiutarlo nelle preparazioni. Su Giftcards.it, insomma, si possono scegliere carte regalo per l’acquisto degli ingredienti imprescindibili dell’alimentazione vegetariana e vegana.
Cosa non può mancare nella dispensa di un vegetariano
L’obiettivo della cucina vegetariana è quello di preparare pasti completi e buoni ma senza che questo diventi una difficoltà. E così sarà dato che mangiare vegetariano e vegano è facilissimo. Sicuramente non possono mancare in dispenda degli alimenti che sostituiscano le proteine animali. Basti pensare a tofu, tempeh, seitan e i favolosi legumi come lenticchie, ceci, piselli, fagioli, edamame.
Durante i pasti della giornata, alle proteine è opportuno associare cereali e carboidrati da alternare durante la settimana. Riso bianco o integrale, quinoa, pasta, farro, avena o pane integrale ci garantiscono un apporto proteico di qualità.
Anche la frutta secca e i semi oleaginosi, sono un alleato fantastico in cucina, ricchi di grassi buoni, noci, mandorle, nocciole, semi di chia, di sesamo, di lino o di zucca, sono adatti sia come snack che per condire le verdure di stagione o arricchire secondi piatti.
E sulle verdure? Tutte quelle che preferite andranno benissimo: a foglia verde come spinaci o lattuga ma anche broccoli, pomodori, zucchine, carote, peperoni, cipolle. Seguite la stagionalità e tutto andrà benissimo per il portafoglio, l’ambiente e il gusto! Non dimentichiamoci poi la frutta fresca di stagione: fibre e vitamine assicurate.
E lo scaffale delle spezie? Curry, paprika, curcuma ma anche erbe aromatiche fresche o essiccate insieme a condimenti come l’olio extravergine d’oliva, la salsa di soia o la tahina non possono mancare in cucina. Da prediligere anche gli alimenti ricchi di calcio come sesamo, rucola e spinaci, o bevande vegetali addizionate.
I prodotti processati? Pochi e occasionali ma se vegetali sono comunque migliori dal punto di vista nutrizionale di quelli processati a base animale in termini di sodio, zuccheri aggiunti e, soprattutto, colesterolo, completamente assente nei prodotti vegetali.
Organizzare bene la dispensa, avendo a portata di mano legumi in scatola già cotti e qualche verdura surgelata, permette di pensare velocemente a un piatto completo e di prepararlo anche nelle giornate più frenetiche.
Risparmiare tempo con gli elettrodomestici giusti
Tra gli elettrodomestici più versatili non può mancare il frullatore – magari a doppia lama – per vellutate, hummus, pesti o smoothie; il robot da cucina, invece, trita, affetta, impasta e grattugia, facendoti risparmiare tempo e lavoro; il cuociriso è un grande aiuto se mangi spesso cereali come riso, quinoa, farro o miglio; se, invece, non vuoi rinunciare alla croccantezza di verdure, tofu e polpette, la friggitrice ad aria è una buona alleata ma se hai il forno ventilato puoi cavartela lo stesso alla grande; un buon frullatore a immersione? È economico e ti consente di preparare creme, passati e salse velocemente, occupando poco spazio in un cassetto. Con questi elettrodomestici è possibile preparare la maggior parte delle ricette vegetariane come curry, burger, legumi e anche dessert.
Ottobre è il mese giusto per cambiare alimentazione ma qualsiasi altro periodo è perfetto per fare un gesto sensato per te e per gli animali.