Iniziate mescolando il latte di soia con l’aceto e fate riposare per 5 minuti. Nel frattempo mescolate la farina con il sale, i semi misti (tenendone da parte due cucchiai per la decorazione finale) e il bicarbonato setacciato, poi unite il latte mescolato all’aceto e mescolate fino a ottenere un panetto omogeneo.
Trasferite l’impasto su una teglia foderata con carta da forno, cospargete la superficie con i semi misti e praticate un’incisione a croce. Infornate in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti e fate raffreddare completamente prima di servire.
Potete conservare questo soda bread 1-2 giorni in un sacchetto di carta ben chiuso.