Versate in una ciotola la farina 2, il cacao, il lievito e lo zucchero e mescolate bene, unite poi anche le gocce di cioccolato e amalgamate. Aggiungete infine anche l’olio e il latte vegetale e impastate lo stretto necessario per ottenere un panetto omogeneo.
Prelevate una porzione di impasto grande all’incirca quanto una noce, dategli la forma di un biscotto e adagiatelo su una teglia foderata di carta forno. Infornate in forno statico a 180 °C per 15-16 minuti, poi sfornate i vostri cookies al doppio cioccolato e lasciateli raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di gustarli.
Potete conservare questi biscotti una settimana in una scatola di latta o in un contenitore per alimenti fornito di coperchio.