Mele, pesche e kuzu

II Kuzu è una pianta rampicante che cresce in tutto il Giappone, forte ed adattabile si diffonde sui pendii delle montagne e difende il suolo dall’erosione. L’amido ricavato dalle sue radici è usato da secoli sia come alimento che come rimedio naturale e conserva questa energia estremamente interessante.

Questo dolce aiuta a rilassare profondamente qualsiasi tensione e sostiene in caso di debolezza intestinale.

Ingredienti per 2 persone

1 mela
1 pesca
qualche goccia di limone
1 pizzico di sale integrale
1 C. di kuzu
3 C. di acqua o succo di mela limpido

Preparazione

Tagliare la mela e la pesca in piccoli pezzettini e lasciare cuocere in un pentolino qualche goccia di limone e poca acqua (o succo di mela limpido), insieme ad un pizzico di sale per circa 20 minuti.

Aggiungere il kuzu, sciolto precedentemente in un goccio di acqua fredda, e mescolate dolcemente. Spegnete il fuoco dopo circa un minuto quando si avverte un leggero addensamento. Mangiate caldo o tiepido.

Sperimentate questo dolce, la sua semplicità ha le sembianze di una carezza.