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Palline energetiche crudiste al cocco e limone

Facili da preparare, questi dolcetti senza cottura sono ideali per la merenda ma anche da gustare dopo l’allenamento in palestra

palline energetiche crudiste

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Palline energetiche crudiste al cocco e limone

Ognuno ha la propria ricetta preferita per preparare le “energy balls”. A me piace sperimentare e provare sempre nuove combinazioni. Questa volta ho pensato di accostare la freschezza del limone alla dolcezza del cocco, che ne dite? Un dolcetto vegano, senza glutine e crudista semplicissimo e delizioso, perfetto in ogni momento della giornata.

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    Preparazione: 15 min
    Cottura: 0 min
    Tempo totale: 15 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 150 g di datteri
  • 50 g di albicocche secche
  • 60 g tra noci e anacardi
  • 1 cucchiaino di agave
  • la scorza grattugiata di un limone bio
  • un cucchiaio di olio di cocco
  • 30 g di cocco grattugiato

Si cucina!

Iniziate frullando la frutta secca, riducendola in pezzetti piccoli. A parte frullate i datteri e le albicocche insieme all’olio di cocco e all’agave. A questo punto unite insieme tutti gli ingredienti, aggiungete la scorza del limone e mescolate bene. Formate delle palline della dimensione di una noce, passatele nel cocco e conservatele in frigorifero.

 

Ursula

Vegana da otto anni, amo il sole e il caldo. Ho iniziato a cucinare per caso e giorno dopo giorno mi sono resa conto che era l'unica cosa che volevo fare nella vita. E così mi ritrovo a passare buona parte del mio tempo dietro ai fornelli.

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