Ciambelline integrali al vino rosso

La stagione autunnale è appena iniziata e non c’è autunno che si rispetti senza il periodo della vendemmia, senza le sagre dell’uva che in questo periodo si svolgono in molti paesi italiani e soprattutto senza un buon calice di vino da accompagnare alle classiche ciambelline, da gustare insieme agli amici.

Le ciambelline sono un dolce semplice da fare, con pochi ingredienti ma che ci rimandano ai sapori e agli odori di una volta, ai ritmi lenti della campagna e alle chiacchierate in compagnia nel calore domestico.

Ingredienti 

250 g di farina di frumento integrale
250 g di farina di farro integrale
130 ml di olio extravergine di oliva
140 ml di vino rosso
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di zucchero integrale di canna + zucchero per la glassatura

Prendete una ciotola capiente ed unite il vino, l’olio e lo zucchero, mescolate per bene con una frusta e aggiungete il pizzico di sale, il lievito  e la farina, in quantità sufficiente affinché si formi un impasto lavorabile ma non appiccicoso.

Infarinate un ripiano di lavoro, prendete alcuni pezzi dall’impasto e ricavatene dei filoncini assottigliandoli con le mani. Chiudete le due estremità così da ottenere la forma di ciambelline, della grandezza che più vi piace.

Passate un lato delle ciambelle nello zucchero e adagiate l’altro lato in una teglia che avrete ricoperto di carta forno. Infornate le ciambelline in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Non preoccupatevi se a fine cottura sembreranno ancora morbide, si induriranno con il raffreddamento.

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