Vegana

Muffin vegani al cioccolato e frutta candita

Ideali per la colazione accompagnati da una tazza di latte di avena o un tè aromatizzato, ma anche per un fine cena gustoso

Muffin vegani al cioccolato e frutta candita

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Muffin vegani al cioccolato e frutta candita

I muffin vegani al cioccolato e frutta candita sono una ricetta per un dolce veloce, goloso e adatto a tutta la famiglia.

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    Preparazione: 15 min
    Cottura: 30 min
    Tempo totale: 45 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 200 g di farina semintegrale
  • 140 g di burro di soia
  • 140 g di latte di soia (o altro latte vegetale)
  • 120 g di zucchero di canna integrale
  • 70 g di amido di mais
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 30 g di frutta candita
  • 8 g di polvere lievitante (cremor tartaro)
  • 1 pizzico di sale

Strumenti

frusta elettrica

Si cucina!

In una ciotola setacciate la farina semintegrale, l’amido di mais, il cacao e il lievito. A parte invece, utilizzando la frusta, miscelate il burro di soia con lo zucchero.

Amalgamiamo

Unite agli ingredienti secchi il sale, il burro montato e, mescolando, il latte vegetale. Lavoratecon un mestolo per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a raggiungere un composto morbido. A seconda della farina utilizzata potrebbe essere necessario aggiungere altro latte vegetale. Aggiungete ora la frutta candita mescolate velocemente.

Cuociamo in forno

Versate l’impasto ottenuto all’interno di stampi da muffin e cuocete in forno statico a 175 gradi per circa 30 minuti. Se avete il forno ventilato abbassate di 5 gradi la temperatura e cuocete per 25 minuti controllando la cottura con la prova stecchino.

Questi muffin saranno perfetti anche accompagnati da una crema pasticcera vegana aromatizzata agli agrumi.

Muffin vegani al cioccolato e frutta candita

Conservazione

I muffin al cioccolato e frutta candita si conservano in un contenitore ermetico per 4/5 giorni o in un’alzatina per dolci coperta.

 

Consiglio per i vegolosi: Per arricchire di sapore i muffin vi consigliamo di aggiungere alcune spezie nell'impasto come vaniglia, scorza d'arancia oppure zenzero e cannella

Autore

Cristiano Bonolo

È lo chef di Vegolosi.it. Dopo un’esperienza di avvicinamento alla cucina macrobiotica, inizia a eliminare carne, pesce e prodotti raffinati dalla sua cucina.

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